|
|
Linguini Alla Putanesca
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. linguini (zelf maken natuurlijk)
3-4 teentjes fijngehakte knoflook
500 g. kleingesneden ontvelde tomaten
60 g. of ca 4 eetlepels kappertjes
150 g. zwarte olijven zonder pit in schijfjes gesneden
1 rood pepertje in kleine ringetjes, zonder pitjes
80 g. fijngesneden ansjovis
2 takjes oregano (alleen de blaadjes)
4 el. fijngehakte peterselie
5-6 eetlepels olijfolie
zout (de ansjovis is al zout, dus proeven)
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten klaar
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Fruit hierin -goed roerend- de knoflook glazig. Let op dat deze niet aanbrandt.
Voeg de tomaten, kappertjes, olijven, rood pepertje en een deel van de oregano toe en laat het geheel ca 10 minuten zachtjes koken. Roer hier dan de rest van de olie door en voeg de ansjovis, de peterselie en wat zout toe.
Breng ondertussen een pan met ruim kokend water, met wat zout aan de kook. Kook de pasta in ca 6 minuten al dente (beetgaar). Giet de pasta af en schep deze door de saus
|
|
|